黒島の郷土料理:黒島どうふ

 

黒島どうふは、お祝いの席や人が集まるとき時に、必ず登場する郷土料理です。<どんなにご馳走が並んでいても、まずは、皆がこれに箸をつける>という程、島の人には無くてはならない味です。

黒島どうふは、にがりの代りにミネラルが豊富で澄み切った黒島の海水を使い、市販のとうふと比べると重くて固いのが特徴です。手間暇かけた手作りのとうふには、どこか懐かしいお袋の味わいがあります。

 

黒島どうふ作り体験:黒島観光協会 電話:0956-56-2311

写真提供:松尾順造氏